Sind Erdnüsse tatsächlich gesund?
Mandeln werden verehrt.
Pistazien sind kleine grüne Edelsteine der Güte.
Walnüsse gelten als wundersame Quellen für Antioxidantien und gesundes Fett.
Mandeln werden verehrt.
Pistazien sind kleine grüne Edelsteine der Güte.
Walnüsse gelten als wundersame Quellen für Antioxidantien und gesundes Fett.
Aber Erdnüsse? Die öffentliche Meinung über ihre Gesundheit ist weitaus mehrdeutiger. Erdnüsse passen vielleicht nicht zu unserer Vision eines exotischen „Superfoods“, aber das bedeutet nicht unbedingt, dass sie nicht gut für Sie sind.
Sind Erdnüsse also wirklich gesund? Lass es uns herausfinden.
Eine falsch benannte Hülsenfrucht
Trotz ihres Namens sind Erdnüsse technisch gesehen nicht verrückt - sie sind Hülsenfrüchte. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums ist die botanische Definition einer Nuss eine trockene, einkernige Frucht mit einem hohen Ölgehalt, einer harten Schale und einer Schutzschale.
Erdnüsse passen nicht zu dieser Definition, aber sie sind in guter Gesellschaft.
Gängige Nüsse wie Mandeln, Cashewnüsse, Pistazien, Walnüsse und Paranüsse passen ebenfalls nicht zur botanischen Definition von Nüssen. Sie sind technisch gesehen Samen. Pekannüsse und Haselnüsse sind zwei der wenigen bekannten 'Nüsse', die der botanischen Definition entsprechen.
Unabhängig davon haben viele der Lebensmittel, die wir üblicherweise als 'Nüsse' bezeichnen, ähnliche Ernährungsprofile. Der Einfachheit halber beziehe ich mich, wenn ich in diesem Artikel 'Nüsse' sage, auf Lebensmittel, die üblicherweise als Nüsse bezeichnet werden, einschließlich Mandeln, Cashewnüssen, Erdnüssen, Pistazien, Walnüssen usw.
Erdnüsse gegen Mandeln: Was ist gesünder?
In den letzten zehn Jahren hat kein Lebensmittel seinen Stern so aufsteigen sehen wie die Mandel.
In dieser Zeit kamen Produkte wie Mandelbutter und Mandelmilch in den Zeitgeist, Barack Obama verehrte sie als ' guter Snack, 'und Mandeln wurden die Nr. 1 Nuss in Amerika und Europa.
In den Köpfen vieler sind Mandeln zweifellos gesünder als Erdnüsse. Das stimmt aber nicht ganz.
'Obwohl die meisten Menschen Mandeln als' gesünder 'betrachten, konnte ich beim Betrachten der wissenschaftlichen Studien keinen Unterschied feststellen', schrieb Dr. John Day, Kardiologe am Intermountain Medical Center Heart Institute (Salt Lake City, Utah), in einem Blog zum Thema. 'Sowohl Mandeln als auch Erdnüsse helfen, die meisten chronischen medizinischen Probleme zu verhindern ... ich nenne dies eine Krawatte.'
Erdnüsse enthalten 7 Gramm Eiweiß pro Unze - mehr als Mandeln, Cashewnüsse und Walnüsse. Die bekannteste Funktion von Protein ist die entscheidende Rolle, die es bei der Reparatur und dem Wiederaufbau von Muskeln spielt, aber es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Sättigung. Der natürlich hohe Proteingehalt von Erdnüssen kann Ihren Appetit zügeln.
Erdnüsse enthalten etwa 2,4 Gramm Ballaststoffe pro Unze, was nur geringfügig weniger ist als Mandeln.
Die meisten Amerikaner könnten von mehr Ballaststoffen profitieren. Laut der Mayo-Klinik kann eine ballaststoffreiche Ernährung dazu beitragen, den Stuhlgang zu normalisieren, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzucker zu kontrollieren und ein gesundes Gewicht zu erreichen.
Eine Studie veröffentlicht in der Archiv für Innere Medizin fanden heraus, dass der Konsum von mehr Ballaststoffen über einen Zeitraum von neun Jahren mit einem geringeren Sterberisiko aus irgendeinem Grund verbunden war. Teilnehmer, die am meisten Ballaststoffe konsumierten (ungefähr 25 bis 30 Gramm pro Tag), starben mit 22% weniger Wahrscheinlichkeit als diejenigen, die am wenigsten Ballaststoffe konsumierten (10 bis 13 Gramm pro Tag).
Erdnüsse sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine 1/4-Tasse-Portion roher Erdnüsse enthält mindestens 15% der täglich empfohlenen Aufnahme der folgenden Nährstoffe:
- Kupfer
- Mangan
- Vitamin B3
- Folsäure
- Biotin
- Phosphor
- Vitamin E.
- Vitamin B1
Sie sind auch eine starke Quelle für Antioxidantien, umso mehr, wenn sie mit der Haut gegessen werden. Tatsächlich ist der Gehalt an Antioxidantien in gerösteten Erdnüssen mit dem von Erdbeeren und Brombeeren vergleichbar.
Erdnüsse sind mit 161 Kalorien pro Unze ziemlich kalorienreich. Fast 80 Prozent dieser Kalorien stammen aus Fett, da Erdnüsse 14 Gramm Fett pro Portion enthalten.
Mandeln enthalten eine fast identische Menge an Kalorien und Fett pro Unze wie Erdnüsse. Nüsse sind ein Fall, in dem ein fettreiches Essen eigentlich eine gute Sache ist.
Etwa die Hälfte des in Erdnüssen enthaltenen Fettes ist einfach ungesättigtes Fett, während etwa 30% mehrfach ungesättigtes Fett sind. Während es möglich ist, diese Fette zu überfressen, werden sie allgemein als 'gesunde Fette' für die Vorteile bezeichnet, die sie bieten.
In Maßen helfen einfach ungesättigte Fette, den Blutdruck zu senken und vor Herzerkrankungen zu schützen. Sie können dem Körper auch helfen, Vitamine besser aufzunehmen und Protein effizienter zu nutzen. Mehrfach ungesättigte Fette können den Cholesterinspiegel im Blut senken und das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle senken. Während die Kalorienzahl für eine Portion Erdnüsse hoch aussehen mag, ist das Vorhandensein gesunder Fette ein wichtiger Grund dafür.
Es ist sicherlich möglich, zu viele Erdnüsse zu essen und somit zu viele Kalorien zu verbrauchen, was für jede Nuss gilt, aber Erdnüsse besitzen verschiedene Eigenschaften, die uns helfen, unseren Appetit zu kontrollieren.
Erdnüsse: Ein bewährter Gesundheits-Booster
Der regelmäßige Verzehr von Erdnüssen wurde wiederholt mit positiven gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
ZU Studie 2015 in der Zeitschrift veröffentlicht JAMA Innere Medizin untersuchten, wie der Verzehr von Nüssen, einschließlich Erdnüssen und Erdnussbutter, das Todesrisiko bei 72.000 amerikanischen Erwachsenen im Süden der USA beeinflusste. In dieser Gruppe war die Wahrscheinlichkeit, dass diejenigen, die regelmäßig Erdnüsse aßen, über einen Zeitraum von etwa fünf Jahren aus irgendeinem Grund gestorben sind, um 21% geringer, selbst nachdem die Forscher ungesunde Einflüsse wie Fettleibigkeit, Rauchen, Diabetes und Bluthochdruck berücksichtigt hatten.
Erdnüsse sind von Natur aus reich an Ballaststoffen, Magnesium, Arginin und gesundem Fett, was sie zu einem wirksamen Kämpfer gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen machen kann, die weltweit die häufigste Todesursache sind.
„Erdnüsse zu essen scheint genauso wirksam gegen Herzkrankheiten zu sein wie andere Nüsse. Da Erdnüsse im Allgemeinen weniger kosten als Premium-Baumnüsse, können Menschen mit geringerem Einkommen die gesundheitlichen Vorteile von Nüssen mit kleinem Budget nutzen “, heißt es in a Harvard Gesundheitsblog zum Thema. 'Die gesundheitlichen Vorteile von Erdnüssen scheinen sich über Rassen- und Einkommensunterschiede hinweg zu halten, die häufig einen starken Einfluss auf die Gesundheit haben.'
Verschiedene Studien haben festgestellt, dass der Verzehr von Erdnüssen nicht zur Gewichtszunahme beiträgt. Sie können vielmehr ein nützliches Werkzeug sein, um ein gesundes Gewicht zu erreichen und / oder aufrechtzuerhalten. Erdnüsse sind von Natur aus reich an Niacin und können auch bei der Bekämpfung helfen altersbedingter kognitiver Rückgang .Erdnüsse können auch helfen, Ihr Cholesterin zu senken und Ihr Risiko zu senken Gallensteine entwickeln .
Die Kosten für Erdnüsse
Zum Verbraucherberichte Hier sind die verschiedenen Nusspreise, die bei Costco zu erwarten sind:
- Erdnüsse, 20 Cent pro Unze
- Mandeln, 31 Cent pro Unze
- Walnüsse, 37 Cent pro Unze
- Pistazien, 39 Cent pro Unze
- Cashewnüsse, 57 Cent pro Unze
Wie Sie sehen können, sind Erdnüsse im Vergleich zu den meisten anderen beliebten Nüssen spottbillig. Diese Diskrepanz ist bei Nussbutter noch ausgeprägter, da die Preise für Mandel- oder Cashewbutter oft exorbitant hoch sind.
Der Preisunterschied hat wenig damit zu tun, dass eine Nuss gesünder ist als eine andere. Häufiger ist es ein Ergebnis der Wirtschaftlichkeit des Nussanbaus. Mandeln sind ein perfektes Beispiel.
Gemäß UNESCO Die Herstellung einer Unze geschälter Mandeln erfordert einen 'Wasserfußabdruck' von 80,4 Gallonen. Die Herstellung einer äquivalenten Menge geschälter Erdnüsse erfordert einen Wasserfußabdruck von nur 4,7 Gallonen. Der Anbau von Erdnüssen erfordert auch deutlich weniger Wasser als Walnüsse oder Pistazien.
Erdnüsse sind billiger zu züchten als viele andere beliebte Nüsse, was sie erschwinglicher macht. Erdnüsse benötigen viel weniger Wasser als viele andere beliebte Nüsse und sind außerdem umweltfreundlicher.
Was ist die gesündeste Art, Erdnüsse zu essen?
Die dünne, bräunliche Haut um Erdnüsse ist eine gute Quelle für Polyphenole. Das Essen von Erdnüssen direkt aus der Schale ist eine Möglichkeit, die Haut sicher zu verzehren. Spanische Erdnüsse werden mit intakter Haut geschält, aber es kann schwierig sein, sie zu finden.
Geschälte Erdnüsse der rohen oder trocken gerösteten Sorte sind jedoch immer noch reichlich gesund. Einfache, ungesalzene Sorten sind in der Regel am besten, aber ein wenig Salz ist nicht das Schlimmste auf der Welt. Bestimmte Lebensmittelhersteller ertrinken jedoch gern Erdnüsse in zugesetztem Zucker oder übermäßigem Gewürz. Gehen Sie also nicht davon aus, dass jeder Snack vom Typ Erdnuss automatisch gut für Sie ist.
Zum Beispiel verpacken Planters Sweet 'N Crunchy Peanuts 13 Gramm Zucker pro Unze. Diese Menge an zugesetztem Zucker ist mehr als genug, um gesundheitliche Vorteile zu negieren (im Zusammenhang haben rohe Erdnüsse etwa ein Gramm Zucker pro Unze).
Es wurde festgestellt, dass gekochte Erdnüsse in Isoflavonen, einem Antioxidans, das das Risiko mehrerer chronischer Krankheiten verringern kann, signifikant höher sind als rohe oder trocken geröstete Erdnüsse. Genießen Sie diese südländische Delikatesse.
Einige Oddballs essen auch gerne Erdnussschalen, aber dies kann möglicherweise zu Verdauungsproblemen führen. Und wenn Sie an einer Erdnussallergie leiden, sollten Sie sorgfältig darauf achten, Erdnüsse und Erdnussreste insgesamt zu vermeiden.
Wie oft sollten Sie Erdnüsse essen und wie viele sollten Sie essen? Das hängt letztendlich von einer Vielzahl von Faktoren ab, aber das Streben nach einer Unze (das entspricht ungefähr einer Handvoll) Nüssen pro Tag ist eine gute Faustregel. Ähnlich wie bei Obst und Gemüse ist es wahrscheinlich am besten, im Laufe der Zeit eine Reihe verschiedener Nüsse zu essen. Eine Handvoll Erdnüsse schlägt jedoch immer keine Nüsse!
Erdnüsse sind ein billiges, praktisches Superfood
Erdnüsse erinnern mich an eine andere extrem nahrhafte, oft nicht ausreichend genutzte Hülsenfrucht: Bohnen .
Erdnüsse sind wie Bohnen erschwinglich, lecker und vielseitig. Wenn Sie sie übersehen, riskieren Sie, einen fantastischen Snack und eine Zutat zu ignorieren, die Ihnen helfen können, ein längeres und gesünderes Leben zu führen.
Erdnüsse sind eine einfache und leicht zugängliche Methode, um die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Nüssen zu nutzen. Solange sie nicht mit einer kräftigen Dosis Zucker versetzt wurden, sind Erdnüsse in nahezu jeder Form, in der Sie sie konsumieren, gesund, einschließlich der meisten Erdnussbutter .
Wenn Sie Ihre Ernährung verbessern möchten, ist es möglicherweise eine gute Idee, Junkiesnacks durch eine Handvoll Erdnüsse zu ersetzen.
Photo Credit: ansonsaw/iStock, Morrison1977/iStock, studiocasper/iStock, mmozzies/iStock, hudiemm/iStock
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